Le chef JEAN-ANDRE CHARIAL adpate un plat pour LA BOITE A PIZZA

JEAN-ANDRE CHARIAL ASSOCIE TROIS SYMBOLES FORTS DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE POUR SON « DUO SAINT-JACQUES ET FOIE GRAS AUX SENTEURS DE TRUFFE »

Attaché aux traditions culinaires françaises, le chef doublement étoilé de l’Oustau de Baumanière, Jean-André Charial, adapte pour La Boîte à Pizza son fameux « Saint Jacques, foie gras et truffes noires en fin carpaccio, feuilles de mâche en salade ». Cette création, en édition limitée sur l’ensemble du réseau La Boîte à Pizza, accompagne deux autres pizzas, ainsi que de nouveaux sandwichs, salades, pâtes et desserts gourmands.

LES TECHNIQUES ACTUELLES PEUVENT-ELLES RENDRE LA GASTRONOMIE PLUS ACCESSIBLE ?
« Oui, mais attention à ce que le modernisme ne prenne pas le pas sur le produit. Il doit, au contraire, aider à le valoriser auprès du plus grand nombre. La pâte à pizza est un support de cuisine de plus en répandu et ses techniques de cuisson en évolution constante. Ainsi, pour cette recette, j’ai choisi une alliance terre-mer de saison, avec le foie gras entier et la noix de Saint-Jacques. Je les ai accommodés avec une sauce tomate épicée, des champignons arrosés d’huile aux arômes de truffe noire et de la mozzarella fondante. Cela donne une recette de saison, nourrissante où chaque bouchée permet de découvrir une saveur et une texture différente. »
Cette deuxième Pizza des Grands Chefs de Jean-André Charial accompagne trois autres nouveautés en édition limitée : la pizza tortilla et la poulet-roquefort avec sa déclinaison en sandwich chaud.

LA BOITE A PIZZA, C’EST AUSSI DES SALADES, DES PATES ET DES DESSERTS
Ils sont fidèles à la volonté de l’enseigne de proposer des produits gustatifs, qu’on ne trouve pas ailleurs en livraison. Les saumons frais et fumés sont donc les ingrédients phares de la salade nordique et des pastas pennes aux deux saumons. Quant aux desserts, il faudra désormais compter sur le clafoutis aux fruits rouges et le crumble au speculos sur lit de pommes en morceaux.

Tarifs disponibles sur www.laboiteapizza.com,variables selon les régions et promotions en cours.

A PROPOS DE LA FRANCHISE LA BOITE A PIZZA :
Créée en 1986 par Frantz Lallement, La Boîte à Pizza est le n°1 français de la vente à emporter et livraison à domicile de pizzas avec près de 140 points de vente en France et à l’étranger. Le réseau se distingue, depuis ses débuts à Toulouse, en conjuguant restauration rapide et exigences culinaires. Ses recettes s'adressent aux gourmets (pizzas au magret de canard, aux deux saumons, aux coquilles St-Jacques, au foie gras-cèpes...), certaines étant même réalisées depuis 2010 par des chefs étoilés.

A PROPOS DE L’OUSTAU DE BAUMANIERE DE JEAN-ANDRE CHARIAL:
Cet hôtel cinq étoiles au cœur des Alpilles inspire le calme et la volupté. Son propriétaire, Jean-André Charial, considère que la cuisine doit garder ses racines tout en respectant l’évolution naturelle des techniques. Il a travaillé avec les plus grands, avant d’être à la tête de l’Oustau de Baumanière, dans sa famille depuis trois générations.